1.ラフランスは縦半分に切り、芯をくり抜く。
2.ちょうど入る鍋に並べ、グラニュー糖、白ワインを入れ、かぶるくらいの水を加え、シナモンスティックを入れて火にかける。
3. ペーパータオルで落し蓋をし、弱火で３０分コトコト煮る。
4.火を止めたら、そのままにしておき、冷めたら冷蔵庫に入れて１時間冷す。
5. シナモンスティックははさみで適当に切り、器にバニラアイス、セルフィーユと盛り付け、シナモンパウダーをふる。

半フリーズにしてシャーベット状で食べても美味しい。

シロップ漬けなら冷蔵庫で５日間保存できます。
(4)ですっかり冷めたらシロップごと密封瓶に詰めてくださいネ。