1. レーズンをブランデーに浸しておく。バターは室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。くるみは食品保存袋に入れ粗く砕く。型にバターを塗る。
2. バターを白っぽくなるまでよく練り、和三盆を３回に入れて混ぜ、その都度なめらかになるまでよく混ぜ、卵黄も１個ずつ加え、泡立てるようによく混ぜる。
3. レーズンのブランデーを軽く切って加え混ぜ、くるみも加えて混ぜる。
4. 卵白は角がたつまで泡立て、・と合わせて、薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
5. ブランデー２０ｃｃを入れて手早く混ぜ、型に流しこみ、１７０℃のオーブンで５０分焼く。
6. 焼けたらはけでブランデーを全体に塗り、少し冷めたらまた塗り、これを何度か繰り返す。

ブランデーたっぷりの大人のケーキ。
仕上げのブランデーは好みによって適量ですが、わたしはＣ１/２は塗ります！塗るというか、もう、ほとんどかけてます！

大人のクリスマスのイメージで、具材をｼﾝﾌﾟﾙにしていますが、ドレンチェリーやオレンジピールなど他のドライフルーツを使っても美味しくカラフルに仕上がります。

当日より数日後のほうが美味しく食べられます。涼しいところに保存しておけば、１週間は保存できます

わたしは、クリスマスの１週間前に作って、キレイにラッピングして、クリスマスデコレーションとしてお家に飾ってますヨ♪