1. とりもも肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩コショウ、酒、おろししょうが、おろしにんにくを入れて軽く揉み合わせる。
2. コーンスターチ、牛乳、卵をよく混ぜ合わせ、衣を作る。
3.(2)に(1)を入れてよく絡ませ、最後にカットわかめを乾燥のまま入れて混ぜ合わせて、揚げる。
　　（わかめが焦げないように､中温でゆっくり揚げる）

○コーンスターチの衣は片栗粉た小麦粉で作るものに比べ、かりっと感があり、しかもそれが長持ちします。お弁当にもピッタリ。
○ 片栗粉の場合、片栗粉のみですが、コーンスターチ衣には卵が入ります。卵にはカルシウムの骨の生成効果 を高めるビタミンDが含まれています。海草と卵は、栄養の相性が良く意識して合わせたい取り合わせです。