1. ぶりの切り身は半分に切る。
2.ナイロン袋にぶりを入れ、しょうゆ、酒、みりんを入れて軽くもみ、１０分おいてから、再度調味料を全体に回すように軽くもみ５分おく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、（２）のぶりを焼く。漬け汁の１/３くらいを入れて少し煮立たせて味を染み込ませる。

お弁当用時短バージョンの幽庵焼きです♪

幽庵焼きや照り焼きは、どの魚を使っても、漬け汁の基本はしょうゆとみりんと酒を１：１：１（同量 ）で合わせます。普通は３０分くらい漬けますが、漬け汁を入れて少し煮詰めれば、漬けておく時間が短くても、しっかり味が染み込みます。