1. じゃがいもは一口大に切って茹で、熱い内に水気を切ってボウルに入れ、バター、刻みパセリ、塩コショウを和える。
2. さやいんげんは塩茹でにする。
3.人参は１ｃｍ厚の輪切りに切って面取りし、耐熱容器に重ならないように並べ、バター、砂糖、塩、水を入れてレンジで２分半加熱して取り出し、ラップを外して更に１分加熱する。
4. 牛ヒレ肉に塩コショウで下味をつけ、油を熱したフライパンで好みの焼き加減より少し浅めに両面 焼く。
5. 白ワインとバルサミコ酢を加えて水分がほとんどなくなるまで焼く。
6.ステーキと付け合せを器に盛る。


バルサミコ酢はイタリアの調味料です。様々な有機酸のほか、ポリフェノールなど、身体の老化を防ぐ効果 がある成分を含みます。もともとは、消化不良や、咽頭炎などの薬として使われていたそうです。

すっきりした風味と味で、肉料理に相性抜群です。最近では手に入りやすい調味料です。使ったことがないという人も、一度使うとはまっちゃうかも。