1. 水菜は食べやすい大きさにちぎり冷水に放してパリｯとさせてから水気を切っておく。
2.ごはんに油を熱し、ターメリックを入れて油に馴染ませ、ごはんを入れて炒め、白ワインを加えて更に炒めて器に盛る。
　 上に(1)の水菜を盛る。
3. 同じフライパンにバターを加えて熱し、剥き海老を炒め塩・BPで味を整え、(2)にかける。
4. 続いて溶き卵をさっと炒め（ほとんど生で良い）、塩少々で味をつけ、(3)にかけ、ドライパセリをちらす。


○ ターメリックは別名「うこん」です。色付けに使われるスパイスです。家庭のカレーライスやハヤシライスのごはんを
　 ターメリックライスに変えるだけで、ｸﾞﾝと豪華になります。 また、このレシピのようにピラフや炒飯にしても。
○ もっと簡単にターメリックライスを作りたい時は、ごはんを炊く前にターメリックを散らし、普通 に炊きます。