1.玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱し、しんなりするまで炒め、冷ましておく。おからは牛乳をふりかけておく。
2.(1)のおから、玉ねぎ、合いびき肉、塩コショウ、溶き卵をボウルに入れてよくこねる。 　　
　 ８個分に種を分け、手のひらで丸めて薄くつぶす。
3.(2)の種を油を熱したフライパンで両面焼く。焼けたらソースのケチャップと牛乳を混ぜあわせ、流しいれ、
　 さっと絡めて火をとめる。
4.パンの厚み半分のところに包丁を入れ、片方の端を少し残して切る。
　 レタス、スライスに切ったトマト、チーズ、(3)のおからバーグ を挟む。

○ 種があまるようなら形を整えて冷凍しておくと良い。
○ 子供たちに大人気のおからバーガー。じゃがいもを棒切りにして素揚げにした手作りフライドポテトをつけて、
　 お家で栄養たっぷりのファーストフードごっこを楽しんで下さい。
　 それだけで足りない栄養を補い完璧な１食にするなら、緑黄色野菜のサラダと牛乳をつけてあげると良いでしょう。
　 子供用は、ソースの白ワインを牛乳に代えます。

○ 卯の花は、豆腐を作る過程でできるものです。栄養価は、たんぱく質、ビタミンＢ群、鉄分、カルシウム、と、
　 豆腐とよく似ていますが、豆腐にはない食物繊維、またカリウムもより多く含まれています。