1. にんにくはみじん切り、高菜漬けは小さく切っておく。芽ひじきは水で戻し、水気をよく絞る。
2.水気を切ったあさりとひじきに酒少々をふりかけて５分おく。
3.フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りが立ったら、あさりとひじきを炒め、高菜も加えて炒める。
4.ごはんを入れて、炒りつけるように炒める。（素材に水分が多いので、よく炒めて水気を飛ばす。１人分か２人分ずつ作ると良い）


「鉄分」がテーマのレシピ。成人が一日に必要な鉄分のほとんどがとれる焼き飯です。 鉄分は日本人に足りていない栄養のひとつです。 特に貧血予防を心がけたい女性や妊産婦さんは、しっかり鉄分を摂りましょう。 水煮のあさり、ひじき、高菜ともに鉄分が豊富。あさりには鉄分の吸収を助けるビタミンＢ12も豊富に含まれています。