1.カンパーニュは上のほうを切り取り、中をくり貫く。
2. 白身魚は一口大、玉ねぎは薄いくし型、人参は細切りにし、しめじは小房にわけておく。
3. フライパンにバターを熱し玉ねぎ、人参、しめじ、白身魚の順に炒め、小麦粉をふりかけて更に炒める。
4.牛乳、白ワインを加えて煮立たせとろみがついてきたら、生クリームと塩コショウで味を整える。
5. (1)のカンパーニュに注ぐ。

パーティー用なら、大きなカンパーニュでテーブルにすすめて取り分け、最後にパンを切り分けます。最後のパンは溶けるチーズをかけてトースターで焼いても美味しい。

中身は、ポタージュでも、他のシチューでも、カレーでもＯＫ

生地が厚いパンなら、小さいものも器になります。ひとり分ずつにしても可愛いですヨ。