1.さやいんげんは長ければ半分に切り、たっぷりの熱湯で塩茹でにする。
2.すり鉢に黒胡麻、砂糖、しょうゆを入れてする。
3. (2)に(1)を入れて和える。

○黒ゴマに含まれている成分は、カルシウム、リン、鉄、ビタミンＢ１です。昔から不老長寿、若返りの秘薬として利用されてきました。また、ごまに含まれるゴマグナリン（抗酸化物質）は、体内で活性酸素によって引き起こされる「酸化」を抑えてくれます。
○ このごま衣の量で、ほうれん草や小松菜なら１束半できます。プチトマトや千切りの人参でも。わたしのお気に入り、つるむらさきはびっくり意外な美味しさですヨ。