1. きゅうりは両端を落として小口切りにし、ざるに入れて塩をふり１０分おいておく。わかめは水に３〜５分
　 つけて戻す。 ゆでだこは太いものなら輪切りに、細いものなら乱切りに切る。みょうがは小口切りにしておく。
2. きゅうりを水でさっと洗い、ふきんで軽く水気を切る。合わせ酢を合わせる。
　 （普通、酢、砂糖、しょうゆがたこ酢の合わせ酢ですが、みりんと酒は酸味を柔らかくするための隠し味です。
　　 酸っぱい味が苦手な人におすすめ。）
3. たこ、きゅうり、わかめを合わせ酢で和え、みょうがをあしらう。

○ みょうがは一緒に和えても美味しいです。
○ みょうがの替わりにしょうがでも美味しい。
○ お酢は優れた抗酸化作用がある食品です。疲労回復の効果もありさっぱりしているので、特に夏ばてのこの時期は、
　 できるだけ毎日食事に取り入れたいもの。