1.えりんぎは石づきを取り手で大きめにさく。まいたけは下を落とす。ほうれん草は大きめに切る。
2.フライパンにバターを熱し、きのこを炒める。火が通ったら、アーモンドとほうれん草を加えてさっと炒め、
　 塩・粗引き黒胡椒で味を整える。（アーモンドの種類によって塩味に差があるので要調節）


エリンギはビタミンＤが含まれていて、アーモンドのミネラル類の吸収を高めます。 ほうれん草のビタミンはアーモンドの若返り効果を高める働きがあります。 アーモンドを食べることで肌荒れなどの支障が出る方は、ちりめんじゃこに変えても美味しく、同じように栄養の相性も良いですヨ。