1.なすは額をおとし、縦半分に切る。皮のほうに斜めに切り込みを入れる（かくし包丁という作業です）
2.ごまみその材料を耐熱容器に混ぜ合わせ、レンジで５０秒加熱する。
3. (1)のなすを、ごま油を熱したフライパンで(1)を両面火が通るまで焼いて器に盛り、(2)をかける。

なすは皮の色素に栄養が多く含まれています。できるだけ皮つきで調理しましょう。 ごまを多めに加えて、他の調味料を減量しています。 栄養たっぷりで風味が高いごまは、糖分と塩分のカットをする時に感じがちな、もの足りなさを解消してくれる、ヘルシーな食生活には欠かせない名脇役の食品です。料理にどんどん利用してください。