1. りんごは４等分のくし型から薄いいちょう切り、セロリは筋を取って、斜め薄切り、チーズは小さい乱切り、パセリはみじん切りにする。 2. ボウルにドレッシングの材料を合わせ、りんごとセロリを和えて器に盛り、チーズとパセリをちらす。

セロリの独特の香気成分にはイライラを鎮めたり、頭痛に効く成分が含まれているといわれています。またビタミンＢ１・Ｂ２、カリウムやリン、カルシウムなどのミネラル類や、食物繊維も豊富です。 りんごには、食物繊維、高血圧予防のカリウム、疲労回復のりんご酸、生活習慣病予防の抗酸化物質など、非常に健康効果 の高い食材です。それらの栄養分は身より皮に多く含まれます。焼きりんごなら、その皮まで美味しく食べられます。 食物繊維のペクチンは腸内の善玉菌を増やすことで大腸がんを予防したり、悪玉 コレステロールを減らすという作用があります。 ヨーロッパでは、「１日１個のりんごは医者を遠ざける」という、りんごの健康効果 の高さを表した諺があります。 その効果が最も高い旬のりんごは、デザートだけでなく食事にも上手に取り入れましょう♪