1.ごぼうとれんこんは、乱切りにして酢水につけておく。生芋こんにゃくは、根菜に大きさを合わせてスプーンで乱切りに切る。
2.生いもこんにゃくをたっぷりの熱湯で５分茹でてから茹でこぼす。
3. 鍋に、こんにゃく、ごぼう、れんこん、水、粉末だし、調味料、かつおぶしを入れてペーパータオルの落し蓋をし、中火でゆっくり煮る。


「食物繊維たっぷり！」がテーマのレシピです。

食物繊維には、不溶性、水溶性の２種類があり、働きが違います。

・不溶性食物繊維は、腸の活動を活発にする（便秘解消の）働きがあります。 豆類、根菜類、イモ類などに多く含まれていますヨ♪

・水溶性食物繊維は、インシュリンの急速な消費を防ぎ糖尿病を予防したり、血中コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化予防にも効果 的です。

こんにゃく、果物、海藻類などが多く含んでいますヨ♪ どちらも共通して、体の中で膨らみ満腹感をもたらす上、ほぼノーカロリーなので、ダイエットにも欠かせません。 食物繊維は、生活習慣病予防の働きが重要視され、今重要視され、見直されている栄養です。

食卓に食物繊維をどんどん取り入れましょう♪